bakalar

traži dalje ...

bakalar (Gadus morrhua), riba koštunjača iz por. tovarkî (Gadidae); gubica izbočena s ticalima na donjoj čeljusti; tri leđne i dvije podrepne peraje; duljina 60 ··· 165 cm. Seli se radi traženja hrane i mriještenja. Ekonomski je među najvažnijim ribama. Godišnji je ulov b. oko 8 mil. t. Atlantski b. (Gadus morrhua; engl. Atlantic cod) sivomaslinastih je leđa, nešto svjetlijih bokova i bijela trbuha; dug do 1,7 m, težak do 40 kg; živi na dubini do 60 m u s dijelu Atlantika, u Sjevernom i Bijelom moru; na tržište dolazi svjež. Pacifički b. (Gadus macrocephalus; engl. Pacific cod) smeđih je ili sivih leđa, svjetloplava trbuha s mnogo smeđih pruga po leđima i bokovima; dug do 1 m, živi u s dijelu Pacifika i u Beringovu moru. Srodnici b.: kolja i koljuška (Atlantski ocean), oslić, pišmolj i ugotica (Sredozemno i Jadransko more). – U doba jedrenjaka b. se lovio povrazom ili parangalom, a zatim dubinskim povlačnim mrežama; u najnovije vrijeme lebdećim povlačnim mrežama (brodovi velikog akcijskog radijusa). – Kao brod. teret b. se prevozi osušen, svjež soljen i nesoljen u smrznutu stanju. Intenzivna je mirisa pa se prostorije moraju dobro prozračiti. Slaže se pakiran, daleko od tereta osjetljiva na mirise, a soljen daleko od tereta osjetljiva na vlagu. F. s.: bale (suh, soljen) 1,39 ··· 1,56; sanduci (suh) 1,67 ··· 1,86; kartoni (suh) 1,95 ··· 2,03; krletke (suh) 1,82 ··· 1,88; bačve (soljen) 1,95 ··· 2,01 m³/t.

članak preuzet iz tiskanog izdanja 1990.

Citiranje:

bakalar. Pomorski leksikon (1990), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2024. Pristupljeno 8.11.2024. <https://pomorski.lzmk.hr/clanak/bakalar>.