emulgatori

emulgatori (lat.), sredstva koja smanjuju površinsku napetost tekućine i stabiliziraju emulziju. E. su derivati viših masnih kiselina, bjelančevine, polisaharidi, saponini, lecitini, steroli, celulozni derivati, visokomolekularni alkoholi i njihovi esteri i eteri (→ čišćenje mora).