pastrve

pastrve, slatkovodne ribe koštunjače iz por. lososâ (Salmonidae); obuhvaćaju 9 rodova i više od 40 vrsta. Obitavaju pretežno u hladnim i čistim vodama Evrope, manje u sjeverno-amer. i japanskim. Tijelo im je pokriveno sitnim ljuskama, glava gola; boja tijela ovisi o lokalnim uvjetima; ugl. modrozelenkasta do tamnosiva sa crnkastim mrljama i crvenkastim pjegicama. U našim slatkim vodama rasprostranjena je obična potočna p. (Salmo trutta morpha fario L.), koja naraste do 40 cm, te jezerska p. (S. t. m. lacustris L.), koja je dulja od 1 m, teška do 20 kg; u našim ribnjacima uzgaja se kalifornijska p. (Salmo gatrdneri), duga do 60 cm, teška do 4 kg. Najpoznatiji naši lokalni endemi: mekousna p. ili neretvanska glavatica (Salmothymus obtusirostris Heck), koja živi u Neretvi i drugim rijekama jadranskog sliva (Salmo dentex Heck); u Ohridskom jezeru živi ohridska p. (S. letnica Karaman) i ohridska belvica (S. ochridanus Steind). Uzgajaju se i u ribnjacima. Morska p. (Salmo truta labrax) duga je do 110 cm; živi uz evr. atlantsku obalu i oko Islanda; jestiva.